Les antioxydants permettent de lutter contre le stress oxydant et de ralentir le vieillissement. Dans quels aliments les trouve-t-on ?
D’après une étude publiée dans le journal Environmental and Experimental Botany, les plants de tomate produiraient un composé au fort pouvoir antioxydant, le feruloyl noradrénaline (FNA).
Les seniors qui ont une alimentation riche en vitamines A et E seraient moins exposés que les autres aux troubles de l’audition.
D’après une étude publiée dans le Journal of Functional Foods, le jus de betterave serait une source très importante d’antioxydants.
Une supplémentation en vitamine E permettrait de réduire le risque de maladies pulmonaires obstructives chroniques (MPOC) chez les femmes de plus de 45 ans.
Une dose quotidienne de sélénium permettrait de réduire le stress oxydant lié à l’exercice physique, chez les personnes en surpoids.
La consommation de pousses de brocoli permettrait d’améliorer les défenses antioxydantes des personnes diabétiques.
La consommation de jus d’açaï serait associée à une réduction des douleurs articulaires.
Christian Yard est responsable technique de la société Bionov. Il raconte à LaNutrition.fr comment le melon s’est imposé dans le domaine de la santé comme la seule source utilisable de superoxyde dismutase (SOD), une enzyme aux fortes propriétés antioxydantes.
Enquête
L’indice ORAC classe les aliments selon leur pouvoir antioxydant. Voici l'indice ORAC antioxydant de 80 fruits courants et exotiques, en exclusivité.
Actualité
Régime méditerranéen, caféine, sport et arrêt du tabac diminuent votre risque de souffrir de dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Une nouvelle étude montre que les sauterelles et les vers à soie sont particulièrement riches en antioxydants. Une nouvelle raison d’oser les mettre au menu…
Les antioxydants des aliments sont importants pour freiner le vieillissement et limiter le risque de nombreuses maladies. Voici les principales molécules antioxydantes que l’on trouve dans nos assiettes et leurs actions dans l’organisme.
Une alimentation riche en antioxydants et des taux élevés d’antioxydants dans le sang sont associés à une mortalité diminuée. Explications et conseils.
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