Les équilibres alimentaires

Saturés, monoinsaturés, polyinsaturés, quelles quantités de chaque acide gras doit on consommer chaque jour pour répondre au mieux à nos besoins ?

L’Association américaine de cardiologie a émis un nouvel avis contre les graisses saturées, qui ne change guère des précédents si ce n’est qu’elle écarte aussi l’huile de coco. Que faut-il penser de cette nouvelle mise en garde ?

D’après une nouvelle étude, une alimentation à index glycémique bas favoriserait l’utilisation des graisses chez les sédentaires tout en limitant les fluctuations de la glycémie durant la journée.

L’ordre dans lequel on mange son repas influence le sucre sanguin : mieux vaut légumes et protéines d'abord, féculents ensuite.

Les acides gras trans sont un poison ! Leur quantité dans l'alimentation a baissé, mais certains produits en contiennent encore. LaNutrition.fr vous donne les clés pour décrypter les étiquettes et bannir les graisses trans de vos assiettes.

Régime méditerranéen, caféine, sport et arrêt du tabac diminuent votre risque de souffrir de dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Manger une salade de crudités, c’est bon pour la santé. Et avec un œuf en plus, c’est encore mieux car l'oeuf améliore l'absorption des antioxydants des légumes.

La quercétine, un flavonoïde que l’on trouve notamment dans l’oignon, s'avère un allié de la santé cardiaque grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et hypotensives.

Consommée en France depuis moins de 200 ans, la tomate est le premier légume mondial. Chaque Français en mange près de 20 kg par an.La production nationale (855 milles tonnes) n’y suffit pas : en été les tomates viennent de Belgique et de Hollande en hiver du Maroc et d'Espagne. Mais mieux vaut les consommer en saison.

Nous devrions consommer au maximum 4 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3. Pour y parvenir il faut consommer davantage d'aliments riches en oméga-3.