Les équilibres alimentaires

Acide gras polyinsaturé chef de file de la famille oméga 6, très répandu dans notre alimentation, puisque constituant principal des huiles végétales courantes (tournesol, maïs). Il est normalement transformé dans l’organisme en acide gamma-linolénique et en acide arachidonique.

Un régime alimentaire centré sur les fruits et légumes est bénéfique à la santé osseuse.

Les hommes qui ont le plus d’acides gras oméga-3 dans le sang réduisent de 33 % leur risque de diabète de type-2.

La consommation excessive de féculents et de produits sucrés serait à l'origine du diabète de type 2.Des recherches qui tranchent avec la position des autorités de santé.

Le café robusta détruirait les bactéries de la plaque dentaire responsables de caries. A consommer avec modération cependant.

Un composé du brocoli et des crucifères, le sulforaphane améliore plusieurs symptômes comportementaux de l’autisme, dans un petit essai clinique

Perdre du poids et rester mince en surveillant la qualité des glucides, c'est-à-dire leur index glycémique. C'est le principe du Nouveau Régime IG.

Le Pr Jennie Brand-Miller (université de Sydney) est considérée comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique, qui permet de distinguer la qualité des glucides alimentaires.

Acide gras monoinsaturé que l’on trouve surtout dans l’huile d’olive et l’huile de colza, mais aussi dans l’avocat, la graisse d’oie et de canard. Il a des effets favorables sur la santé puisqu’il est relativement peu sensible à l’oxydation, qu’il réduit la vulnérabilité des graisses saturées à l’oxydation, et qu’il favorise l’augmentation du « bon » cholestérol.

De fortes doses de vitamines C et E limiteraient les bénéfices de l'entraînement.