Les équilibres alimentaires

Jenny Brand-Miller est une des plus grandes spécialistes de l'index glycémique.Selon elle l'IG est un concept qui est en plein développement.

Les aliments issus de l'agriculture biologique ont des teneurs en antioxydants entre 19 et 69% plus élevées que les aliments issus de la culture conventionnelle. Avec moins de cadmium et de pesticides.

Acide gras polyinsaturé à longue chaîne, de la famille oméga 3, que l’organisme sait synthétiser à partir de l’acide alpha-linolénique, ou qui est apporté par la consommation de poissons gras (thon, saumon, hareng, etc...) Le DHA joue un rôle important dans la structure des membranes, et le développement et le fonctionnement du cerveau et de la rétine.

La consommation de thé noir et d’agrumes (fruits et jus) pourrait diminuer le risque de cancer de l’ovaire. Des résultats qui pourraient justifier quelques changements simples dans les habitudes alimentaires

Des chercheurs ont montré un lien entre la consommation de riz blanc et le diabète de type 2.Le riz blanc a un index glycémique élevé.

Les céréales complètes seraient meilleures pour la santé que les céréales raffinées.Pourtant la plupart des produits à base de céréales complètes seraient une source de sucre et de calories cachées.

ALA, EPA, DHA, à quoi servent les différents acides gras de la famille des oméga-3 ?

Les femmes ménopausées qui mangent des aliments avec un index glycémique élevé - raffinés et sucrés, ont un risque accru de dépression.

Le fer d’origine animale augmenterait le stress oxydatif, contrairement au fer végétal.

Obésité, cancer, troubles de la mémoire… Seul ou associé à l’hespéridine de l’orange, le resvératrol présente de nombreuses vertus.