Les équilibres alimentaires

Acide gras de la famille oméga 6. Il joue un rôle structural notamment dans le développement du cerveau, et un rôle fonctionnel dans la synthèse d’agents qui favorisent la contraction et la relaxation des vaisseaux, l’activité des plaquettes, la réponse inflammatoire et la réaction allergique.

De fortes doses de vitamines C et E limiteraient les bénéfices de l'entraînement.

Un petit déjeuner à index glycémique bas serait meilleur pour le cerveau des adolescents qu'un petit déjeuner à index glycémique élevé ou à pas de petit déjeuner

L’alimentation moderne menace l'équilibre acide-base, indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

Le café robusta détruirait les bactéries de la plaque dentaire responsables de caries. A consommer avec modération cependant.

Le diabète de type 2 est caractérisé par une résistance à l'insuline et une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires.La consommation régulière de légumineuses serait efficace pour améliorer l'équilibre glycémique et protéger nos artères.

Une alimentation riche en féculents et en produits sucrés augmente le risque de rechute et la mortalité après un cancer du côlon.

Pour prévenir l’ostéoporose, un régime alcalinisant serait efficace.

La consommation de thé noir et d’agrumes (fruits et jus) pourrait diminuer le risque de cancer de l’ovaire. Des résultats qui pourraient justifier quelques changements simples dans les habitudes alimentaires

Josette Alary est l’ancienne directrice du laboratoire de chimie analytique de la faculté de pharmacie de l’université de Grenoble.