Les équilibres alimentaires

Acide gras polyinsaturé de la famille oméga-3, moins répandu qu’autrefois dans notre alimentation, par suite du recul des sources alimentaires qui en sont riche (gibier, noix, pourpier). On le trouve aujourd’hui surtout dans les noix, l’huile de colza. Il donne naissance dans l’organisme aux acides gras EPA et DHA. Plusieurs études ont montré que l’acide alpha-linolénique, surtout consommé dans le pourtour méditerranéen, explique en partie la bonne santé et la longévité de ces populations. C’est une élément majeur de ce que l’on a appelé le régime crétois, ou le régime méditerranéen.

Le thé et ses composants, comme la L-théanine et la caféine, seraient bénéfiques à l’humeur et aux performances cognitives.

Des expériences sur le rat montent qu’un complément alimentaire contenant des caroténoïdes prévient la rétinopathie diabétique.

Angélique Houlbert est l’une des spécialistes françaises de l’index glycémique. Forte de son expérience de diététicienne-nutritionniste avec des patients diabétiques, elle a écrit la partie pratique du Nouveau régime IG diabète aux Éditions Thierry Souccar. Elle répond aux questions de LaNutrition.fr.

Des chercheurs français expliquent le mécanisme par lequel les acides gras polyinsaturés favoriseraient la santé cérébrale.

Marie Lagouge est chercheuse à l’Institut de Génétique et de Biologie Moléculaire et Cellulaire (IGBMC) d’Illkirch (Bas-Rhin).

Le diabète de type 2 peut-être évité en changeant son mode de vie. Un simple questionnaire pourrait prédire le risque de développer la maladie et inciter à modifier ses habitudes si nécessaire

Quels sont les aliments qui ont un index glycémique élevé? Pourquoi faut-il limiter leur consommation?LaNutrition.fr a formulé des recommandations détaillées dans le livre La Meilleure façon de manger Extrait.

L’huile de noix de coco associée à l’exercice physique permet de diminuer l’hypertension dans une étude expérimentale, notamment en réduisant le stress oxydant

Un repas méditerranéen avec de l’huile d’olive limite l'élévation du glucose sanguin, par rapport au même repas sans huile ou avec de l’huile de maïs.