Les équilibres alimentaires

Des antioxydants présents dans le café après torréfaction limitent les cassures de l’ADN, sources de mutations.

L'alimentation moderne est-elle en passe de nous faire fondre littéralement de l'intérieur en perturbant l'un des équilibres fondamentaux de l'organisme : l'équilibre acide-base ?Cette hypothèse est explorée par de nombreux chercheurs qui préconisent un retour à un mode de vie ancestral.

L'indice pral permet d'évaluer le potentiel acidifiant ou basifiant d'un aliment. Avec l'âge, il vaut mieux privilégier les aliments basifiants

Une noix du brésil par jour suffirait à améliorer son cholestérol et le taux de glutathion, un antioxydant.

Les régimes pauvres en glucides font des adeptes, mais pour Jennie Brand-Miller, spécialiste mondiale de l’index glycémique, il vaut mieux choisir ses glucides en fonction de leur index glycémique qu’adopter un régime "low-carb". Pour, dit-elle, conserver le plaisir de manger et une vie sociale.

Après Lait, mensonges et propagande, Thierry Souccar publie Le Mythe de l'ostéoporose, une enquête sur un marché de plusieurs milliards de dollars, dont voici en avant-première l'introduction.

L'autre forme de vitamine E, les tocotriénols, inhibent la croissance de cellules cancéreuses du poumon et du cerveau.

Un petit-déjeuner riche en protéines et graisses limite la faim et aiderait à contrôler la glycémie.

Manger moins augmente l’espérance de vie dans la plupart des espècesPlusieurs explications ont été proposées.LaNutrition.fr passe en revue les principales.

Une diminution de la pression artérielle au-delà des recommandations habituelles chez des personnes à risque permettrait de diminuer significativement les incidents cardiovasculaires et les décès.