Les équilibres alimentaires

Plusieurs études confirment un lien entre la charge glycémique, les glucides raffinés et le risque d’accident vasculaire cérébral.

Le chocolat aurait des vertus santé incomparables… Une information qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd : les consommateurs craquent sans culpabiliser et les industriels se lancent dans le marketing santé. Mais la tablette de chocolat que vous achetez contient-elle encore les fameux polyphénols qui boostent notre santé, notamment cardiovasculaire ?

Un régime à faible charge glycémique, enrichi en huile de colza, améliore le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2

Les flavanols du cacao permettent d’inverser le déclin de la mémoire lié à l’âge chez des personnes en bonne santé dans une petite étude qui doit être confirmée.

La complémentation en resvératrol, un antioxydant provenant du raisin, bloquerait les bénéfices de l’entraînement chez les hommes âgés.

Des chercheurs japonais font pour la première fois le lien entre une alimentation acidifiante et l’hypertension artérielle

Des urines acides favoriseraient la croissance des bactéries responsables des infections urinaires. Une solution : alcaliniser.

Un régime alimentaire centré sur les fruits et légumes est bénéfique à la santé osseuse.

Acide gras que l’organisme est incapable de synthétiser, et sans lequel apparaissent des signes de déficience. Deux acides gras sont considérés comme essentiels : l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique. Dans certaines circonstances, d’autres acides gras peuvent aussi se révéler conditionnellement essentiels : par exemple, les enfants prématurés n’ont pas dans le foie les outils biochimiques qui leur permettent de synthétiser l’acide arachidonique (à partir de l’acide linoléique) et le DHA (à partir de l’acide alpha-linolénique). Or, ces deux substances jouent un rôle considérable dans le développement du cerveau. Il est donc probable que DHA et acide arachidonique doivent être apportés par l’alimentation à ces enfants.

Les hommes qui ont le plus d’acides gras oméga-3 dans le sang réduisent de 33 % leur risque de diabète de type-2.