Quelles sont les vertus santé de l'aubergine ?
Aubergines
Comment choisir, cuisiner et conserver les aubergines ? Comment en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?
Qui consomme des aubergines ?
Sur les 32 millions de tonnes d’aubergines produites dans le monde en 2005, 56 % ont poussé en Chine. Les trois autres grands producteurs étant l’Inde, l’Egypte et la Turquie. L’Italie est le plus gros producteur européen.
Les Chinois demeurent aussi les plus gros mangeurs d’aubergine (un peu moins de 12 kg mangés en 2005 par chaque habitant) après les Égyptiens (12,68 kg consommés par habitant en 2005).
Avec 23 000 tonnes, la France subvient largement à ses besoins en aubergines puisque les Français en mangent en moyenne un kilo par an et par ménage.
Les plus gros consommateurs en Europe sont les Roumains, les Grecs et les Italiens.
Source : FAOSTAT, Agreste - Moyenne 2010-2014, Eurostat - Moyenne 2009-2014, Kantar Worldpanel - Moyenne 2013-2015, consommation à domicile
- Version actuelle le 23/03/2021
- le 27/02/2008
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