Lait

Le lait est-il vraiment bon pour la santé ? Cette idée ancrée dans la tête de nombreux consommateurs est à revoir à la lumière des nouvelles études scientifiques qui laissent penser que consommer trop de lait pourrait augmenter le risque de cancer.

Point de vue
Le lait est-il dangereux ?

C'est le thème du débat publié dans L'Express du 15 novembre 2004, dont j'étais l'invité. Un thème d'actualité, comme le montre la même semaine la parution dans l'American Journal of Clinical Nutrition, d'une étude inquiétante.

Point de vue
Le lait, nouvel aide minceur ?

Boire du lait, manger des yaourts et des fromages pour maigrir! C'est le nouveau credo de l'industrie laitière et des nutritionnistes qui lui donnent la main, études "scientifiques" à l'appui, assurent-ils. Naturellement nous sommes allés voir de plus près si le calcium des laitages fait réellement maigrir.

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