Lait

C'est le thème du débat publié dans L'Express du 15 novembre 2004, dont j'étais l'invité. Un thème d'actualité, comme le montre la même semaine la parution dans l'American Journal of Clinical Nutrition, d'une étude inquiétante.

Les vaches laitières qui reçoivent du lin produisent du lait plus intéressant sur le plan nutritionnel, selon une nouvelle étude de l'Oregon State University.

En dépit de ses efforts, l’industrie laitière n’arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol, comparés aux acides trans industriels.

Boire du lait, manger des yaourts et des fromages pour maigrir! C'est le nouveau credo de l'industrie laitière et des nutritionnistes qui lui donnent la main, études "scientifiques" à l'appui, assurent-ils. Naturellement nous sommes allés voir de plus près si le calcium des laitages fait réellement maigrir.

Les adolescents qui boivent beaucoup de lait n'ont pas moins de fractures à l'âge adulte. Il y en a même plus chez les hommes. Conclusions d'une nouvelle grande étude prospective.

Imaginées et financées par l'industrie agroalimentaire, des études bidons attribuent aux aliments des vertus miraculeuses.

Les laits bio contiennent bien plus d'acides gras oméga-3 que les laits conventionnels.

Le lait de chèvre est-il préférable au lait de vache en cas d'allergie ? Est-il meilleur pour la santé ? Thierry Souccar vous donne la réponse.

Oubliez les jolies vaches qui mâchonnaient des pâquerettes dans les prés de notre enfance. Elles ont été remplacées par Supervache. Un pur produit du génie génétique, une véritable usine à lait. Mais un lait un peu particulier lui aussi. Un lait enchanté.

Une alimentation riche en fibres, végétaux, céréales complètes réduirait le risque de cancer de la prostate.