Les équilibres alimentaires

La biodisponibilité de la vitamine C semble la même dans l'organisme, qu’elle provienne d’un comprimé ou d’un kiwi.

De nombreuses études suggèrent qu’en diminuant notre ration quotidienne de calories, on limite le risque de certaines maladies, notamment de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer. Explications.

Pollution et bruit augmentent les risques d'anxiété, d'hypertension, d'infarctus, autisme, surpoids… Et parfois même aussi chez nos descendants...

Pain, céréales, pommes de terre à index glycémique élevé nous engraissent et engraissent notre foie.30 à 50% des Américains auraient un « foie gras ».

Un composé du brocoli et des crucifères, le sulforaphane améliore plusieurs symptômes comportementaux de l’autisme, dans un petit essai clinique

Le Dr Jacques Médart, nutritionniste et auteur du Nouveau régime IG diabète, est aussi le concepteur du logiciel d’analyse alimentaire Nutri Pro 7, disponible sous deux versions : l’une à l’usage du grand public, l’autre destinée à un usage professionnel. Il en détaille les caractéristiques.

Des campagnes semi-officielles sont lancées pour faire manger aux Français plus de pain et de patates. Sur quelles bases ? Pour quels motifs ? Voici les arguments de leurs initiateurs confrontés aux données scientifiques récentes. Conclusion : des féculents, oui pourquoi pas, mais sans excès et sans obligation.

Jacques Médart est médecin nutritionniste praticien. Il est l’auteur du Manuel pratique de nutrition (De Boeck) et du Nouveau régime IG diabète paru aux Editions Thierry Souccar. Pour LaNutrition.fr, il donne ses recommandations anti-diabète.

De fortes doses de vitamines C et E limiteraient les bénéfices de l'entraînement.

Les fruits et légumes surgelés peuvent dans certains cas contenir plus de vitamines et antioxydants que leurs équivalents frais conservés 3 jours au réfrigérateur.