La vitamine K est importante pour la santé pulmonaire

À quoi sert la vitamine K dans l’organisme ?

Notre corps utilise la vitamine K pour former des protéines qui permettent la coagulation sanguine et soutiennent la structure des os. La vitamine K intervient aussi dans le maintien de la pression artérielle, la santé cognitive et peut-être la prévention de la résistance à l’insuline et la réduction du risque de diabète de type 2.

La MGP (Matrix Gla protein) est une protéine dépendante de la vitamine K pour son activité. Cette protéine fabriquée par les chondrocytes et les cellules musculaires lisses est présente dans différents tissus, dont les tissus pulmonaires, où elle inhibe la calcification des tissus.

Dans les maladies pulmonaires obstructives comme la BPCO (bronchopneumopathie chronique obstructive), l’élastine, qui contribue à l’élasticité des poumons, se dégrade et, en raison de son affinité pour le calcium, elle se calcifie. Cette dégradation favorise la progression de la maladie.

Or lorsque les niveaux de vitamine K sont faibles, les fonctions hépatiques sont favorisées au détriment des autres fonctions comme celle du tissu pulmonaire. On sait déjà que le déficit en vitamine K peut se traduire par une calcification des artères. Mais peut-il aussi affecter la santé pulmonaire ?

Les conséquences d’un déficit en vitamine K sur la santé pulmonaire

Des chercheurs de l’université de Copenhague au Danemark ont étudié un échantillon de population générale de 4092 personnes, âgées de 24 à 77 ans. Les participants ont répondu à des questionnaires de santé, passé un examen de spirométrie pour évaluer leur capacité respiratoire et une analyse sanguine pour connaître leur taux de dp-ucMGP. La MGP déphosphorylée et non carboxylée (dp-ucMGP) est un biomarqueur du statut en vitamine K. Plus son taux plasmatique est élevé, plus la personne est carencée en vitamine K.

Les chercheurs ont constaté que le volume expiratoire maximal par seconde (VEMS) était plus faible chez les personnes qui avaient moins de vitamine K, ce qui signifie que leur capacité respiratoire était réduite. En outre, un statut inférieur en vitamine K était associé à la BPCO, à une respiration sifflante et à l'asthme.

Par conséquent, les participants ayant des niveaux de vitamine K plus faibles couraient un risque plus élevé d’avoir une fonction pulmonaire dégradée.

Cette étude paraît dans la revue ERJ Open Research.

Où trouver de la vitamine K dans l'alimentation

La vitamine K est une vitamine liposoluble qui se présente sous trois formes :

• la vitamine K1, la phylloquinone ou phytonadione, est présente dans des végétaux comme les légumes verts à feuilles, la choucroute et les crucifères, le persil, les épinards, la laitue ;
• la vitamine K2, qui représente les ménaquinones, est produite par des bactéries de la flore intestinale. On la trouve dans des aliments d’origine animale comme les abats (foie), les viandes et les produits fermentés comme le fromage ;
• la vitamine K3 (ou ménadione) est une forme synthétique.

Pour aller plus loin, lire : Le guide des vitamines