Il existe différentes variétés de chou qui se succèdent tout au long de l'année.
"Châteaurenard", "Nantais", "Bacalan", "Lou"
Récolte : printemps essentiellement.
"Tête de pierrre", "Celsa", nouveaux hybrides
Récolte : automne et hiver.
Récolte : automne et hiver.
("Roi d'hiver", "Iceprince", "Pontoise" et nombreux hybrides).
Récolte : toute l'année surtout l'hiver.
Les variétés de choux se succèdent au fil des saisons, pendant toute l'année, avec une pointe de production en hiver. Le chou se cultive sous pratiquement tous les climats, et il est originaire de diverses régions de France.
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Légumes crucifères, ail, curcuma, thé vert, baies, huile d’olive extra vierge… Des aliments considérés comme bons pour le corps et l’esprit. Mais savez-vous que leurs molécules déclenchent dans nos cellules un extraordinaire programme de défense chimique qui peut aider à prévenir cancer et autres maladies métaboliques ?
La présence de dérivés soufrés (responsables de flatulences) et de fibres (plus ou moins fermes) rend parfois les choux difficiles à supporter pour les intestins sensibles. Comment choisir, préparer et conserver le chou ?
Il existe de nombreuses espèces de choux, un aliment qui pourrait se révéler précieux pour aider à prévenir les maladies chroniques.
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