Pourquoi le lycopène mérite une place dans notre assiette

Par Anne-Laure Denans Nutritionniste, naturopathe Mis à jour le 12/06/2026 Edition Abonné
Article

Le lycopène est un pigment rouge présent principalement dans la tomate et reconnu pour ses propriétés antioxydantes. Voyons quels sont ses atouts pour la santé.

Un puissant antioxydant naturel

Le lycopène appartient à la famille des caroténoïdes, des pigments végétaux responsables de la couleur rouge de certains fruits et légumes. Son rôle principal est...

  1. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on lycopene and health claims. EFSA Journal. 2011;9(4):2031. doi:10.2903/j.efsa.2011.2031 
  2. Balali A, Fathzadeh K, Askari G, Sadeghi O. Dietary intake of tomato and lycopene, blood levels of lycopene, and risk of total and specific cancers in adults: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Front Nutr. 2025;12:1516048. doi:10.3389/fnut.2025.1516048 
  3. Gärtner C, Stahl W, Sies H. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes. Am J Clin Nutr. 1997. 
  4. Sui J, Guo J, Pan D, et al. The Efficacy of Dietary Intake, Supplementation, and Blood Concentrations of Carotenoids in Cancer Prevention: Insights from an Umbrella Meta-Analysis. Foods. 2024;13(9):1321. doi:10.3390/foods13091321 
  5. Key TJ, et al. Carotenoids, retinol, tocopherols, and prostate cancer risk: pooled analysis of 15 studies. Am J Clin Nutr. 2015;102(5):1142–1157. doi:10.3945/ajcn.115.114306
  6. Zhang X, et al. The effect of tomato and lycopene on clinical characteristics and molecular markers of UV-induced skin deterioration: A systematic review and meta-analysis of intervention trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023. 
  7. Tarshish E, Hermoni K. Beauty from within: Improvement of skin health and appearance with Lycomato a tomato-derived oral supplement. J Cosmet Dermatol. J Cosmet Dermatol. 2023;22(6):1786–1798. doi:10.1111/jocd.15650
  • Version actuelle le 12/06/2026
    Mise à jour par Collectif laNutrition
  • le 11/06/2026
    Publication par Anne-Laure Denans Nutritionniste, naturopathe

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