Actualité Des chercheurs français ont élucidé le mécanisme de fabrication des antioxydants dans une algue brune.
Riche en protéines, la spiruline est une cyanobactérie qui concentre de nombreux nutriments bénéfiques. Utilisée en complément ou en cuisine, elle a un profil nutritionnel intéressant pour les sportifs, les végétariens ou pour lutter contre la fatigue.
La phycocyanine est sans doute l’un des actifs les plus fascinants de la spiruline. Ce pigment bleu, responsable de sa couleur caractéristique, concentre une grande partie des propriétés qui font la réputation de la spiruline. Antioxydante, anti-inflammatoire, immunomodulatrice… Elle suscite aujourd’hui un intérêt croissant, aussi bien dans la recherche qu’en nutrition.
Vertes, brunes ou rouges, les habitantes des océans sont de véritables concentrés de nutriments. Découvrez ce super aliment aux nombreux bienfaits.
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