Les équilibres alimentaires

Les polyphénols du cacao limiteraient le stress oxydatif qui favorise la prolifération des cellules cancéreuses du côlon.

Ainsi, on se serait tous trompés. L’index glycémique de la baguette de pain blanc, que l’on croyait élevé, serait en réalité « modéré ». La baguette peut donc être consommée par tous. C’est en substance le message diffusé par le « comité scientifique de l'Association nationale de la meunerie française » le 29 avril dernier à l’occasion de la Fête du pain. Regardons cela de plus près.

Une spécialiste de la vitamine E met en garde contre des apports insuffisants particulièrement chez les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

Un acide dicarboxylique qui forme des sels insolubles avec le calcium, et inhibe son absorption. Présent dans les épinards et la rhubarbe. Peut contribuer à la formation de calculs rénaux.

Régime de type méditerranéen, cétogène, frugal, sans produits laitiers : les pistes diététiques quand on a eu un cancer de la prostate.

Mélanger des légumineuses avec du riz serait une combinaison idéale pour la santé et pour contrôler sa glycémie.

Une synthèse de 32 études montre que les personnes qui consomment le plus de fruits et légumes ont un risque réduit de cancer du poumon

La consommation excessive de féculents et de produits sucrés serait un facteur de risque de cancers. Des chercheurs viennent de comprendre les mécanismes mis en jeu.

Selon une étude parue en 2008, les antioxydants pourraient augmenter le risque de mortalité. Il s'agit d'une analyse d'études déjà parues, dont les résultats publiés en 2007 avaient été vivement critiqués.Les chercheurs affirment avoir corrigé les erreurs qui émaillaient leurs résultats.Malheureusement, ce n'est pas le cas et les conclusions de cette analyse ne peuvent toujours pas être prises au sérieux. Explications.

En réponse à un aliment, le sucre sanguin varie d'une personne à l'autre, notamment parce que notre flore intestinale est différente.