Sucre et Produits sucrés

Conseils et recettes d’une diététicienne pour libérer vos enfants du sucre, découvrez un extrait du livre " P'tits déj' et goûters pauvres en sucres " de Magali Walkowicz.

Plusieurs études associent ces dernières années une alimentation riche en glucides et en sucre à un risque plus élevée de démence ou de maladie d’Alzheimer. Et le glucose pourrait aussi endommager directement certaines régions cérébrales. Un point sur les liens entre le sucre et Alzheimer.

Des documents internes révèlent les tactiques utilisées par les fabricants de céréales du petit déjeuner pour contrer les messages négatifs qui circulent sur ces aliments, du fait notamment de leur teneur élevée en sucre.

Sodas, jus de fruits, crèmes glacées : leur consommation explose en été. Et avec elle, celle de sucre.

Pour des aliments glucidiques et gras (souvent ultra-transformés), nous serions prêts à payer plus. Rien d’étonnant : ils potentialisent le circuit de la récompense dans le cerveau. Et nous sous-estimons leur densité énergétique ce qui peut entraîner leur surconsommation.

Les enfants des pays développés mangent trop de sucre, ce qui a des effets néfastes sur leur santé. Heureusement, il est possible de se déshabituer du sucre. Voici les conseils de la diététicienne-nutritionniste Magali Walkowicz, auteure de « P’tits Déj’ et goûters pauvres en sucres ».

Les triglycérides pénètrent dans le cerveau et y entraînent une résistance à l'insuline et à la leptine, favorisant l'appétit et le stockage des graisses.

La consommation de sucres ajoutés provenant de produits industriels entraînerait un syndrome de fragilité chez les personnes âgées.

Dans un essai clinique où de petits dormeurs ont reçu des conseils pour dormir plus, les participants ont augmenté leur temps passé au lit et mangé plus sainement.

Pour son documentaire et son livre Sugarland, l’australien Damon Gameau a testé sur lui les effets d’une alimentation riche en sucre caché. Il raconte dans cet entretien comment cette expérience a impacté son corps et son mental.