Les glucides constituent le socle de notre alimentation. En couvrant 40 à 45 % de nos besoins énergétiques, ils sont notre principale source d’énergie. Ils constituent un carburant vital pour le cerveau et les muscles et certains sont indispensables au bon fonctionnement de l’intestin.
Plus 78 % de risque de cancer de l’endomètre de type I chez les femmes ménopausées qui boivent le plus de boissons sucrées.
La consommation de riz et de nouilles est associée à des niveaux de glucose sanguin et une résistance à l’insuline plus élevés dans une population asiatique.
Les régimes riches en pain augmenteraient le risque de développer un cancer du sein ou colorectal chez les femmes ménopausées.
Des niveaux de sucre élevés dans le sang sont associés à des performances cognitives diminuées, même chez les personnes en bonne santé et non-diabétiques.
La consommation d’aliments à index glycémique élevé augmente la sensation de faim et stimulerait les circuits de la récompense dans le cerveau.
Point de vue Angélique Houlbert est l’une des spécialistes françaises de l’index glycémique. Forte de son expérience de diététicienne-nutritionniste avec des patients diabétiques, elle a écrit la partie pratique du Nouveau régime IG diabète aux Éditions Thierry Souccar. Elle répond aux questions de LaNutrition.fr.
Actualité Pain, céréales, pommes de terre à index glycémique élevé nous engraissent et engraissent notre foie.30 à 50% des Américains auraient un « foie gras ».
Enquête Les féculents dont l'index glycémique est élevé nous rendent plus gras, y compris au niveau du foieLe phénomène est comparable, toutes proportions gardées à celui qui conduit à la fabrication du foie gras
Conseils Pour maintenir un poids idéal, les aliments à index glycémique bas ont fait leurs preuves – c’est le principe du régime IG minceur.Dans Le nouveau régime IG, la part des protéines est augmentée pour plus d’efficacité.
Point de vue Le Pr Jennie Brand-Miller (université de Sydney) est considérée comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique, qui permet de distinguer la qualité des glucides alimentaires.
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Une étude révèle qu'une alimentation riche en glucides de qualité et en fibres en milieu de vie est associée à un vieillissement en bonne santé chez les femmes.
Réduire les glucides sans compter les calories pourrait suffire à améliorer la santé métabolique, selon une étude de l’université du Surrey.
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