Cinq des six tests de dépistage du cancer couramment pratiqués, dont la mammographie, ne semblent pas diminuer la mortalité toutes causes.
Cancer
Dans quels aliments le trouve-t-on ? Quels sont les risques ? Comment se protéger ?
L'acrylamide est une substance toxique qui peut se former dans certains aliments pendant la cuisson à haute température (120-180°C). L'acrylamide se forme à partir des sucres réducteurs présents dans l’aliment (ribose, glucose, fructose, galactose...) et de l'acide aminé asparagine. L'acrylamide est toxique, mais c'...
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