Un régime pauvre en glucides, riche en graisses améliore glycémie et poids corporel chez des diabétiques de type 2.
Spécialiste de l’alimentation cétogène et fondatrice de l’Académie du Keto, Josey Arsenault publie Ma vie keto, où elle propose un programme « céto-jeûne » pour perdre du poids.