Des chercheurs ont mis en évidence les dommages spécifiques causés par une consommation élevée de viande rouge (transformée ou non) sur l’ADN, en particulier sur les gènes dont la mutation favorise le cancer du côlon.
Cancer
Le Pr Bruce Ames est considéré comme l’un des plus éminents scientifiques de notre époque. Dans un long entretien avec LaNutrition.fr, il explique pourquoi il est judicieux de prendre un complément de vitamines et minéraux.
(Crédit photo : Chronicle/Eric Luse)
Bruce Ames est professeur de Biochimie et de Biologie moléculaire à l’université de Californie (Berkeley) et directeur de recherches à l’Institut de recherche de l’Hôpital pour enfants d’Oakland. Il est l’inventeur du test Ames, un système qui permet de tester le...
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