Le régime sans gluten et sans caséine est adopté par ceux qui souffrent de troubles intestinaux et de maladies inflammatoires et auto-immunes.
Article Les personnes sensibles au gluten qui suivent un régime sans gluten souffrent moins de douleurs neuropathiques selon une étude préliminaire.
Point de vue Qu'est-ce que la barrière intestinale ? Quel rôle joue-t-elle dans l'inflammation, les maladies auto-immunes ? Comment la renforcer ?
Article D’après une nouvelle étude, le régime cétogène serait tout aussi efficace que le régime sans gluten et sans caséine contre les manifestations de l’autisme.
Actualité La sensibilité au gluten ne disparaît pas avec le temps. Seul un régime sans gluten strict donne des résultats positifs.
Actualité Une alimentation sans gluten aurait un effet bénéfique sur le poids et le tour de taille mais pas sur le risque cardiovasculaire. En cause probablement : la part du sans gluten industriel, ultra-transformé.
Les personnes souffrant à la fois de fibromyalgie et de côlon irritable pourraient être des cœliaques qui s’ignorent. Dans tous les cas, un régime sans gluten peut les améliorer.
Conseils Les allergies et intolérances alimentaires sont en plein boom. Pourquoi? Comment se prémunir et éviter des symptômes trop sévères ?
Choisir ses aliments Le sarrasin : une pseudo-céréale intéressante dans les régimes sans gluten (et les autres).
L'essentiel Changer d'alimentation est pour l'instant le seul traitement efficace et reconnu de la maladie coeliaque. LaNutrition.fr vous dit quels sont les aliments interdits et autorisés, et les pièges à déjouer en lisant les étiquettes. Et nous faisons le point sur les traitements d'appoint et ceux à l'étude.
Article Vous avez décidé d’adopter une alimentation paléo ou le régime Seignalet et vous cherchez les meilleurs substituts aux céréales ? Voici des conseils et des recettes pour remplacer les céréales et le gluten par des aliments vraiment bénéfiques pour la santé.
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Également appelé « blé noir », le sarrasin est surtout connu pour son utilisation dans les galettes bretonnes à base de farine de sarrasin. Pourtant, cette pseudo-céréale offre bien d’autres possibilités culinaires.
Si certains aliments sont naturellement dépourvus de gluten, d’autres sont spécialement formulés pour répondre à la demande croissante des consommateurs qui l’excluent de leur alimentation. Toutefois, toutes ces alternatives ne se valent pas sur le plan nutritionnel.
Des chimistes de l’université de Bielefeld en Allemagne décrivent la manière dont certaines molécules dérivées du gluten déclenchent le syndrome de l’intestin perméable (« leaky gut ») dans la maladie cœliaque.
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