Une alimentation pauvre en gluten serait bénéfique aussi pour les personnes en bonne santé, sans maladie cœliaque ni sensibilité au gluten d'après une étude danoise.
Intestin et microbiote
Dans des modèles expérimentaux des graisses particulières, les TCM, trouvées dans l'huile de coco, se sont avérées intéressantes contre les maladies inflammatoires de l'intestin comme la rectocolite ou la maladie de Crohn. Détails.
Les TCM ou triglycérides à chaîne moyenne sont des graisses qui, comme leur nom l’indique, sont formées d’acides gras de longueur moyenne. Il s’agit essentiellement de l’acide caprylique avec 8 atomes de carbone, de l’acide caprique (10 atomes de carbone) et de l’acide laurique qui possède 12 atomes...
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