Apéro : 10 idées de snacks sains pour l'été

En misant sur des encas simples, frais, rassasiants et riches en bons nutriments, vous pouvez composer un moment convivial sans culpabiliser. Que vous cherchiez à préserver votre ligne ou simplement à mieux manger, ces propositions de snacks sont faites pour vous. Faciles à préparer et à partager, elles apportent couleurs, textures et saveurs à vos apéros estivaux.

Que préparer pour un apéro d'été ?

Des mix de noix, des tartinades ou des sauces pour tremper des légumes... Découvrez nos suggestions.

Suggestion n°1 pour l'apéro healthy de l'été : un mélange de noix et graines

Les noix et graines oléagineuses, riches en graisses, en protéines et en fibres, sont rassasiantes et donc peuvent calmer la faim et éviter les grignotages intempestifs. Elles s'intègrent également dans une alimentation faible en glucides. Parmi les noix les plus pauvres en glucides, on trouve :

• les noix de pécan, avec un potentiel antioxydant particulièrement élevé ;
• la noix de Macadamia, qui est aussi alcalinisante, contrairement à beaucoup d'autres noix ;
• les noix du Brésil, particulièrement riches en sélénium...

Lire : 6 noix pauvres en glucides pour vos encas

Suggestion n°2 pour l'apéro estival : des olives

Fruit emblématique du régime méditerranéen, les olives sont riches en graisses mono-insaturées et en antioxydants. 

Suggestion n°3 : des billes de chèvre

Testez cette recette de Monsieur Keto, auteur du livre 50 nuances de gras.

Ingrédients pour 8 billes

• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 c. à c. de ciboulette
• 1 c. à c. de poivre noir
• 1 c. à c. de persil frais
• 1 c. à c. de basilic
• 1 c. à c. de noisettes concassées
• 1 c. à c. de graines de pavot
• 1 c. à c. de sésame
• 1 c. à c. de cacao en poudre

Découper la buchette de chèvre frais en 8 morceaux. Modeler les billes avec la paume de la main les billes. Tremper chaque bille dans le condiment de son choix. Piquer avec un bâtonnet en bois et servir très frais à l’apéritif.

Macros pour une bille
Lipides : 4 g / Protéines : 3 g / Glucides : 0,5 g / Environ 50 kcal

Des sauces ou tartinables pour tremper des légumes ou des crackers maison

Découpez des bâtonnets de légumes (carottes, poivrons, courgettes...), des feuilles d'endives, préparez des radis... pour les tremper dans des sauces au choix. Ou bien essayez nos recettes ci-dessous !

Suggestion n°4 : des crackers aux graines

Une recette proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure de Ma cuisine express à IG bas. Ces crackers se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Lien vers la recette : Crackers aux graines

Suggestion n°5 : des dips tomate-basilic

Photo © Magali Walkowicz et Thomas Guarinoni

Découvrez cette recette issue du livre Ma vie keto - Programme céto-jeûne, écrit par Josey Arsenault, avec Magali Walkowicz et Thomas Guarinoni.

Lien vers la recette : Dips tomate-basilic

Macros pour une portion
Glucides : 6,5 g / Fibres : 1,2 g / Glucides nets : 5,3 g / Protéines : 9,6 g / Lipides : 15,8 g

Suggestion n°6 : un caviar d'aubergine

Une recette méditerranéenne et estivale pour ce caviar d'aubergines proposé par la Dre Vanessa Kadoch.

Lien vers la recette : Caviar d'aubergine

Suggestion n°7 : un houmous

Vous trouverez sur notre site plusieurs recettes de houmous pour varier les plaisirs avec ce classique des apéros végé :

• Houmous de lupin pauvre en glucides de Monsieur Keto

• Houmous aux herbes fraîches

• Houmous au cresson

D'autres recettes de tartinables pour vos toasts apéro de l'été :

• Rillettes de sardines

• Ktipiti grec

• Tartinade de tofu soyeux

• Rillettes de saumon

• Rillettes de thon

Que faire en apéro dinatoire ?

Vous avez encore faim et vos amis restent pour dîner ? Voici quelques idées pour compléter votre apéro dinatoire.

Suggestion n°8 : un saganaki

Retrouvez cette recette traditionnelle grecque qui plaira aux amoureux de fromage grâce au livre Cuisiner le monde sans sucre, écrit par Amanda Abagima.

Lien vers la recette : Saganaki de feta

Suggestion n°9 : un pain au lentilles corail

Une recette protéinée, riche en fibres et rassasiante, proposée par la Dre Vanessa Kadoch.

Lien vers la recette : Pain aux lentilles corail

D'autres recettes de cake salé :

• Cake salé à la rhubarbe
• Cake aux haricots verts et bacon

Suggestion n°10 : un gaspacho frais, pour l'apéro ou l'entrée de l'été

Cette soupe froide permet d'apporter des produits de saison, en particulier des légumes de l'été. Voici des propositions de recettes originales pour préparer des gaspachos : 

• Gaspacho poivron-framboise

• Gaspacho au concombre

• Gaspacho de carotte

Mais aussi des verrines pour un apéro dînatoire, facile et original :

• Verrines de radis roses

• Verrines croquantes courgettes et noix de cajou

• Verrines végétales aux fruits rouges

Questions fréquentes

Comment éviter les excès pendant l’apéritif ?

L’astuce consiste à ne pas arriver affamé(e), à choisir des snacks rassasiants (comme les noix ou les œufs) et à éviter les aliments ultra-transformés (chips, biscuits apéritifs). Manger lentement, bien mastiquer et boire un verre d’eau avant de commencer permet aussi de mieux contrôler sa consommation.

Peut-on faire un apéro léger quand on fait attention à son poids ?

Oui, tout à fait. En sélectionnant des aliments à faible densité calorique mais riches en nutriments (crudités…), vous pouvez savourer votre apéro sans compromettre vos objectifs minceur. Le tout est de doser les quantités et d’éviter les produits très salés ou sucrés.

Existe-t-il des options d’apéro sain pour les régimes à IG bas ?

Oui : houmous, guacamole, œufs durs, bâtonnets de légumes, graines de courge, olives ou encore fromages frais peuvent tous convenir à une alimentation à index glycémique bas. Évitez le pain blanc ou les biscuits soufflés.

Boisson : quel apéritif servir ?

Voici une idée de sangria faible en glucides pour l'apéritif, grâce à cette recette proposée par Monsieur Keto.

Lien vers la recette : Sangria pauvre en glucides