Quelles nouvelles pistes s’offrent aux chercheurs pour prévenir le diabète et les maladies cardiovasculaires ? Peut-être le colza… Des chercheurs Français de l’école d’ingénieur AgroParisTech et de l’Institut National de Recherche Agronomique dévoilent des résultats encourageants sur l’utilisation de protéines de colza pour combattre la résistance à l’insuline et limiter le risque de maladies cardiovasculaires. Explications de François Mariotti, maître de conférences, chercheur sur les protéines alimentaires.
La résistance à l’insuline, exprimée par l'indice HOMA, représente un risque de voir sa santé s’aggraver, même chez des personnes apparemment sans problème médical.