Petite histoire des noix de cajou et de pécan

Par Lanutrition.fr Publié le 05/08/2010 Mis à jour le 21/11/2017
Quand et comment les noix de cajou et de pécan sont-elles arrivées dans nos assiettes?

De Cajou ou de Pécan, ces deux noix proviennent toutes deux du nouveau monde.

La première, l’anacarde, est originaire du bassin amazonien. Les portugais l’ont introduite en Asie et en Afrique où l’arbre qui la porte prospère.

La noix de Pécan provient de la basse vallée du Mississipi, en Amérique du Nord. Les premiers pionniers racontaient que les indiens d’Indiana et d’Illinois s’en nourrissaient abondamment. La  dénomination de noix “pacane” (ou encore “d’Hickory”) est d’ailleurs d’origine indienne, algonquienne plus précisément.


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