Raisin

Comment choisir et consommer les raisins pour en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?

Quelles sont les principales caractéristiques du raisin ?

Quand et comment les vignes sont-elles apparues ?

Quelles sont les différentes variétés de raisins ?

Coeur, cerveau, cancer, longévité... La liste des vertus du raisin n'en finit pas. Son secret de santé : les polyphénols !

Marie Lagouge est chercheuse à l’Institut de Génétique et de Biologie Moléculaire et Cellulaire (IGBMC) d’Illkirch (Bas-Rhin).

Des analyses menées sur des échantillons de raisin révèlent la présence de pesticides interdits.

Le resvératrol reproduit les effets de la restriction calorique

Le resvératrol du raisin et du vin rouge et le ptérostilbène de la myrtille, associés à la vitamine D, stimulent un gène important dans la réponse immunitaire innée.

Le resvératrol présent dans les raisins rouges conserverait ses propriétés anticancéreuses même après avoir été métabolisé par l’organisme.