Quelles sont les vertus santé de la châtaigne ?

Comment choisir, conserver et accommoder la châtaigne ? Tous nos conseils.
Quelles sont les différentes variétés de châtaignes ?
Quand et comment la chataîgne est-elle arrivée dans nos assiettes ?
Quelles sont les principales caractéristiques de la châtaigne ?
Retrouvez tout ce qu'il y a à savoir sur la châtaigne et ses vertus dans ce dossier.
Des marrons à la fois résistants aux maladies et savoureux, c’est le projet auquel s’est attelé Maria Lafargue, chercheur à l’Unité de recherche sur les espèces fruitières et la vigne (UREFV) du laboratoire de Ressources génétiques de l’INRA de Bordeaux.
On en trouve sur les marchés du début du mois d’octobre au début du mois de janvier. 350 g par an et par habitant: C’est trois fois moins qu’en Italie, 4 fois moins qu’en Grèce. Pourtant, ce fruit qui a préservé nos ancêtres des grandes famines pourrait avantageusement remplacer une partie des céréales.