Les variétés de cassis

Par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes Mis à jour le 21/11/2017
Choisir ses aliments

Quelles sont les différentes variétés de cassis ?

Le cassissier qui se présente sous la forme de buisson aux tiges et aux feuilles délicatement colorées de carmin est indigène en Europe mais il est également répandu en Sibérie et en Asie Centrale.

 

Le cassis "noir de Bourgogne" est la seconde variété cultivée en France derrière "Blackdown". Elle est issue du cassis commun dont la culture sur les coteaux Dijonnais remonte à 1750.

Les principaux départements producteurs de cassis sont le Maine-et-Loire, l'Isère, l'Indre-et-Loire, l'Ardèche et la Côte d'Or.

  • Version actuelle le 23/03/2021
    Mise à jour par Collectif laNutrition
  • le 21/11/2017
    Mise à jour par Priscille Tremblais Journaliste scientifique
  • le 10/08/2010
    Publication par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes
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