Les variétés de fruit de la passion

Sur 400 espèces de la famille des passifloracées, quelques unes sont comestibles mais seulement deux font l'objet d'une véritable culture commerciale :

- La grenadille pourpre à la peau épaisse qui se ride à maturité, à la chair très parfumée.

Rustique, elle est surtout cultivée dans les régions tempérées, en altitude.

- La grenadille jaune encore appelée "Maracuja" au fruit plus gros que la passiflore pourpre et à la chair très juteuse.

Bien que quelques cultures de passiflores existent en France, sous abri et dans des sites protégés (Corse, Côte d'Azur...) les fruits de la passion sont essentiellement importés de Côte d'Ivoire et de divers pays de l'hémisphère sud (Kenya, Zimbabwe, Burundi, Brésil, Afrique du Sud).