Manque de temps ? Comment préparer des repas sains avec 200 bons produits du supermarché

Par Lanutrition.fr Publié le 30/05/2018 Mis à jour le 07/06/2018
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LaNutrition publie Bon & sain au supermarché -101 recettes express, ou comment préparer des recettes équilibrées, savoureuses et rapides à partir d’une sélection de 200 très bons produits du supermarché.

Les plats industriels « tout prêts » sont pratiques mais souvent ultra-transformés : en plus de présenter des risques pour la santé, ils apportent généralement une foule d’ingrédients indésirables. Comment alors préparer des repas sains, proches du fait maison, quand on est pris par le temps ? En utilisant les bons produits du supermarché, associés le cas échéant à des aliments bruts.

Les diététiciennes de LaNutrition à l’origine du célèbre Bon choix au supermarché ont donc revisité les rayons, sélectionné rigoureusement près de 200 produits de supermarché « sains », et conçu des recettes pour les incorporer. Ces recettes, toutes équilibrées, demandent au maximum 15 minutes de préparation.

Ce guide ultra-pratique permet donc d’éviter les aliments ultra-transformés, de mieux choisir ses aliments (industriels) et de cuisiner sain et rapide. Démonstration sur un repas.

Un menu « Bon & Sain au supermarché » VS plat préparé

Nous avons comparé une journée de repas avec de bons produits du supermarché et les produits industriels équivalents : ingrédients, présence d’additifs et autres ACE indésirables, temps de préparation.

Pour l'entrée :

 

  Soupe Knorr Soupe "Bon & Sain"
Ingrédients 

Eau, légumes (dont : légumes verts (pomme de terre, céleri, haricot vert, brocoli, oignon, poireau, épinard, cresson, carotte, oseille)), amidon, sel, sucre, aromates (cerfeuil, basilic), lactosérum, matière grasse végétale, extrait de levure, arômes.

Brocolis bio frais ou surgelés, oignon, huile d’olive, carré frais Elle & Vire , bouillon maison, noisettes.

En réalisant vous-même la soupe, vous achetez et consommez 6 ingrédients qui sont bons pour votre santé !

En achetant une soupe toute prête, il n’y a qu’un produit dans le caddie mais vous consommez 20 ingrédients dont 5 ACE indésirables.

Lire aussi : 5 produits de base à ne jamais acheter au supermarché 

Pour le plat : 

 

  Pizza Dr Oetker - Ristorante Pizza « Bon & Sain »
Ingrédients 

Farine de blé, purée de tomate, fromage (mozzarella, édam), tomates cerises, poivron, crème épaisse, huile de colza,  oignons, préparation de piments doux (piments doux, eau, vinaigre, sel, antioxydant (acide ascorbique), acidifiant (acide citrique)), eau, olives hachées, levure de boulangerie, sel, sucre, amidon modifié, poivre, ail, origan, piments rouges, protéines végétales hydrolysées, maltodextrine, caramel, concentré de tomate, jus de citron, paprika, extrait d'épices.

1 pâte à pizza fine et grande croustipate (Farine de blé, eau, huile d'olive vierge extra, sel, alcool, levure boulangère), 1 pot de sauce tomate et olive Tradizioni d’italia (pulpe de tomates, olives vertes et noire, concentré de tomates, oignon, huile d’olive, sucre, sel, vin blanc, câpres, ail, persil, herbes aromatiques), des légumes grillés Picard (Aubergine grillée, courgette grillée, poivron rouge et jaune grillés.), 12 olives noires.

Pour la pizza « Bon & Sain », vous achetez 4 produits de qualité, avec un seul ACE : un peu de sucre ajouté par le fabricant pour contrer l’amertume de la tomate.

Pour la pizza toute faite, vous achetez 1 produit et consommez 32 ingrédients dont 7 ACE.

Pour le dessert :

 

 

2 cafés liégeois glacés Picard

Le vrai café liégeois « Bon & Sain » 

Ingrédients  Lait écrémé réhydraté, crème fraîche liquide, sucre liquide, mascarpone (crème, correcteur d'acidité : acide citrique), eau, génoise aromatisée au café (oeuf, farine de blé, sucre, sirop de sucre inverti, eau, extrait aromatique de café, colorant : caramel ordinaire, émulsifiants (mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, esters polyglycériques d'acides gras d'origine végétale), conservateur : acétate de calcium), sirop de sucre inverti, lactose et protéine de lait, jaune d'oeuf sucré liquide, biscuit crumble au cacao (farine de blé, sucre, beurre, cacao en poudre, eau, sel), extraits de café, sirop de glucose de blé en poudre, sirop de glucose-fructose de blé, dextrose de blé, sucre, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, épaississants (farine de graines de caroube, gomme guar), cacao en poudre, extrait de vanille.

Glace ( lait écrémé réhydraté, crème fraiche, sucre, lait écrémé en poudre, jaune d’œufs, café en poudre arabica), café, crème fluide (crème pasteurisé), cacao (100 % cacao).

 

Pour le café liégeois « Bon & Sain », vous achetez 4 produits de qualités, avec 0 ACE.

Et pour le café liégeois industriel, vous n'en achetez qu’un mais vous avalez 40 ingrédients avec un produit plus cher que celui fait maison.

Pour réaliser ce menu, il faut environ 30 minutes d’assemblage de produits. Certes c’est plus de temps qu’avec des plats tous prêts, mais cela vous évite d'avaler environ 33 ACE potentiellement dangereux pour votre santé.

Le livre en vidéo : 

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