Le succès de cette application est porté par la défiance envers l'industrie alimentaire.
Dans un contexte de défiance croissante envers les industriels de l'agroalimentaire et les labels officiels, les applications de scan alimentaire connaissent un succès fulgurant. Yuka et ses concurrents comme Open Food Facts attirent de plus en plus de consommateurs en quête de transparence. Selon une enquête récente, 77 % des participants associent les étiquettes officielles, comme le Nutri-Score, aux géants de l’agroalimentaire (1). Face à cette méfiance, ces applications offrent une alternative perçue comme plus indépendante. En scannant simplement le code-barres d'un produit, les consommateurs obtiennent instantanément un score santé.
Yuka et ses concurrents donnent également un sentiment de contrôle aux consommateurs qui deviennent acteurs de leurs choix alimentaires (2).Le succès de Yuka dépasse même les frontières : l'application française compte désormais 24 millions d'utilisateurs aux États-Unis, dépassant les 22 millions d'utilisateurs français (3).
Voyons comment fonctionne cette application et si on peut s'y fier quand on fait ses courses au supermarché.
L'application Yuka est gratuite. Rendez-vous sur votre plateforme habituelle (App Store ou Play Store) pour la télécharger sur votre smartphone.
Une fois l'application installée, il suffit de l'ouvrir et de l'autoriser à utiliser l'appareil photo du smartphone. Vous pouvez alors commencer à scanner les codes-barres des produits alimentaires. Pour chaque produit scanné, l'application affiche une note sur 100 accompagnée d'une appréciation qualitative (excellent, bon, médiocre, mauvais).
Il existe une version Premium payante avec plus de fonctionnalités. Dans la version payante, vous pouvez scanner un produit hors ligne, le rechercher grâce à la barre de recherche ou recevoir des alertes si un produit n'est pas adapté à votre régime (par exemple si vous êtes végétarien, vegan, si vous mangez sans gluten, sans lactose, etc.).
Yuka sert aussi à scanner des produits cosmétiques. L'analyse de la dangerosité des ingrédients est présentée selon un code couleur : vert (sans risque), jaune (risque limité), orange (risque modéré) ou rouge (risque élevé).
Comme expliqué sur le site de l'application, le score donné par Yuka à chaque produit scanné tient compte de trois paramètres :
Si le score tient compte du Nutri-Score avec toutes ses imperfections, il est "amélioré" grâce à un critère sur la présence d'additifs. Ainsi les aliments ultra-transformés bien notés avec le Nutri-Score seront logiquement moins bien notés par Yuka, s'ils ont des additifs.
Toutefois, la qualité nutritionnelle (évaluée comme le Nutri-Score) occupe plus de la moitié de la note, ce qui peut donner des résultats un peu surprenants. Par exemple, la truite fumée de Carrefour a un score médiocre sur Yuka (38/100), probablement pénalisée par un Nutri-Score D, alors qu'il n'y a que des ingrédients naturels (truite et sel) : la quantité de sel a certainement plombé le résultat. De même, le beurre est plutôt mal noté par Yuka à cause de la présence importante des graisses. Ces exemples montrent que Yuka peut pénaliser des aliments peu transformés mais naturellement riches en sel ou en graisses.
Oui il existe aussi Open Food Facts ! Cette application collaborative présente un avantage : toutes ses données sont accessibles gratuitement en ligne, contrairement à Yuka où vous devez scanner vous-même chaque produit (sauf avec la version Premium).
Open Food Facts n'utilise pas exactement les mêmes critères.
Par exemple, si nous reprenons la truite fumée de Carrefour, Open Food Facts indique :
Cette approche intègre donc à la fois une dimension santé et l'aspect environnemental.
Yuka a le mérite de sensibiliser le grand public à la qualité des aliments et d’inciter à lire les étiquettes, mais le mode de calcul des notes interroge. La forte pondération accordée au Nutri-Score (60 % de la note) peut conduire à pénaliser des aliments simples et naturels.
Les meilleurs livres des éditions Thierry Souccar sélectionnés par la rédaction.
Découvrir la boutique
Angélique Houlbert est diététicienne, auteure de plusieurs best-sellers qui ont fait bénéficier des dizaines de milliers de personnes de ses conseils nutritionnels. Elle publie Les Essentiels Nutri, des guides concrets et scientifiquement étayés pour prendre en charge des problèmes de santé courants.
Dans notre quête d’une alimentation saine, nous nous concentrons souvent sur ce que nous mangeons : la qualité des aliments, leur valeur nutritionnelle, les portions. Mais avons-nous pensé à quels moments nous mangeons ? La chrononutrition nous invite à reconsidérer nos habitudes en plaçant l’horaire des repas au cœur de notre santé métabolique.
L’alimentation courante ne couvre pas toujours les besoins en micronutriments. Les enquêtes sur la population en France et dans le monde le montrent bien. Mais il est possible de l’optimiser.
Des ouvrages basés sur la science pour améliorer sa santé et sa longévité.
Découvrir la boutiqueDécouvrez notre formule d'abonnement et accédez à tous les articles de LaNutrition.fr en illimité !
Je m'abonne
