Caviar : le luxe de la santé

Par Lanutrition.fr Publié le 18/02/2008 Mis à jour le 21/11/2017 Edition Abonné
Il se consomme à la petite cuillère (en argent !), il s'accompagne souvent de champagne, il ressemble à des oeufs de lompe mais en beaucoup plus cher... Produit de luxe par excellence, le caviar dévoile toutes ses propriétés nutritionnelles

 

La France ne produit pas de caviar

FAUX

L’esturgeon commun, Acipenser sturio, se rencontre dans des lacs et rivières européens, de la Scandinavie à la Méditerranée. La Gironde a longtemps tiré profit de cette présence : chair d’esturgeon d’abord, puis caviar à partir des années 1950. L...

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