La transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques. Récente, la notion d'aliment ultra transformé, ou AUT, concerne 80% de l'offre actuelle en supermarché, y compris dans les rayons diététique, bio ou "végétarien". Ces aliments représentent plus du tiers des aliments consommés par les Français. D'après les chercheurs, ils seraient la première cause de mortalité précoce dans les grandes villes.
Actualité
Après le surpoids, le cancer, les maladies cardiovasculaires, une consommation élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de diabète de type 2, selon une étude française d’observation.
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Est-on en meilleure santé si l’on remplace la viande par des «steaks végétaux» ultra-transformés ?
Point de vue
Qu'est-ce que le score Siga ? En quoi se démarque-t-il du Nutri-score ? Les réponses d'Aris Christodoulou, président fondateur de cette start-up qui prône une approche holistique de l'alimentation.
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La part des aliments industriels bien notés par le Nutri-score progresse, mais ce n’est pas la garantie d’une meilleure santé.
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De nombreux produits bien notés par le Nutri-score sont en réalité ultra-transformés. Exemple avec ce « goûter laitier ». En donneriez-vous chaque jour à vos enfants ?
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Chaque augmentation de 5 % d’aliments transformés dans l’assiette impacte la santé cardiovasculaire selon une étude américaine.
Point de vue
Rencontre avec le député Loïc Prud'homme, qui vient de publier Malbouffe, un député met les pieds dans le plat.
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La malbouffe industrielle, raffinée, peut conduire à des dommages irréversibles. Illustration et explications détaillées.
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D’après une étude australienne, les aliments ultra-transformés sont de véritables bombes énergétiques remplies de sucres, graisses et sel, qui appauvrissent la qualité de l'alimentation.
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De nouvelles données de la cohorte espagnole SUN vont dans le même sens que l'étude Nut-net Santé, à savoir : les liens se renforcent entre consommation d'aliments ultra-transformés et mortalité.
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