La transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques. Récente, la notion d'aliment ultra transformé, ou AUT, concerne 80% de l'offre actuelle en supermarché, y compris dans les rayons diététique, bio ou "végétarien". Ces aliments représentent plus du tiers des aliments consommés par les Français. D'après les chercheurs, ils seraient la première cause de mortalité précoce dans les grandes villes.
Point de vue
Rencontre avec le député Loïc Prud'homme, qui vient de publier Malbouffe, un député met les pieds dans le plat.
Actualité
La malbouffe industrielle, raffinée, peut conduire à des dommages irréversibles. Illustration et explications détaillées.
Actualité
D’après une étude australienne, les aliments ultra-transformés sont de véritables bombes énergétiques remplies de sucres, graisses et sel, qui appauvrissent la qualité de l'alimentation.
Article
De nouvelles données de la cohorte espagnole SUN vont dans le même sens que l'étude Nut-net Santé, à savoir : les liens se renforcent entre consommation d'aliments ultra-transformés et mortalité.
Actualité
Traçabilité, versions bio… face à la défiance des consommateurs l’industrie agro-alimentaire et les distributeurs tentent de séduire les consommateurs.
Point de vue
Des chercheurs viennent de publier une analyse de l'enquête parlementaire française sur les aliments industriels qui a eu lieu en 2018. LaNutrition.fr a interrogé le premier auteur de cette étude, Mélissa Mialon.
Article
La maltodextrine est une poudre blanche riche en amidon que les industriels ajoutent à de nombreux aliments pour améliorer leur saveur, leur texture (épaississant) ou leur durée de conservation. Quels sont les effets de cet agent cosmétique et économique (ACE) sur la santé ?
Actualité
Les aliments ultra-transformés, appréciés pour leur aspect pratique favorisent surpoids et obésité.
Actualité
Une alimentation à base de produits ultra-transformés pousserait à consommer plus de calories ce qui ferait prendre du poids contrairement à une alimentation à base de produits bruts.
Actualité
Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l'industrie agro-alimentaire joue un rôle certain dans l'épidémie de maladies chroniques.
Rencontre avec le député Loïc Prud'homme, qui vient de publier Malbouffe, un député met les pieds dans le plat.
La malbouffe industrielle, raffinée, peut conduire à des dommages irréversibles. Illustration et explications détaillées.
D’après une étude australienne, les aliments ultra-transformés sont de véritables bombes énergétiques remplies de sucres, graisses et sel, qui appauvrissent la qualité de l'alimentation.
Sélection de livres, compléments alimentaires, plantes & huiles essentielles.
Découvrir la boutiqueDécouvrez notre formule d'abonnement et accédez à tous les articles de LaNutrition.fr en illimité !
Je m'abonne