Les bénéfices et les risques des huîtres

Par Lanutrition.fr Publié le 12/04/2012 Mis à jour le 09/12/2019 Edition Abonné
L'essentiel

Les huîtres évoquent plaisir, fêtes et appel du large. Très riche en protéines, acides gras bénéfiques et minéraux, l’huître est un aliment santé de pointe. Mais peut aussi se révéler dangereuse... LaNutrition.fr fait le point.

Bonnes pour le coeur et contre l'inflammation

L’huître contient de l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et de l’acide docosahexaénoïque (DHA), deux acides gras de la famille des oméga-3 (500 mg d'EPA + DHA par 100 g environ). À l’instar des poissons gras comme le maquereau ou les anchois, elle...

Références
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