La viande est-elle bonne pour la santé ?

Par Lanutrition.fr Publié le 04/04/2012 Mis à jour le 15/02/2017 Edition Abonné
Grillée, saisie, rôtie ou crue. En filet, en émincé, en brochette en tartare ou en carpaccio. Bleue, saignante, à point ou bien cuite. La viande a toujours ses inconditionnels. Qu'en dit notre santé ?  

Elle augmente le risque de cancer

Vrai

La viande rouge en excès (bœuf, mouton, charcuteries) augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pas seulement. Selon l’étude européenne EPIC, ceux qui mangent plus de 160 g de viande rouge par jour ont un risque de cancer colorectal augmenté de 30%...

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