La face cachée des céréales

Par Lanutrition.fr Publié le 24/07/2006 Mis à jour le 17/02/2017 Edition Abonné
Les céréales... on les considère comme la base de notre alimentation, indispensable...Qu'en est-il?

Les céréales sont présentées par les nutritionnistes comme un élément indispensable de l’équilibre alimentaire, et promues par l’industrie comme « aliment-santé ». Mais il y a 40 ans, le médecin britannique John Yudkin a le premier fait une constatation choquante pour l’époque : les céréales ne sont pas le « socle...

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