Peut-on être accro au sucre ?

Par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes Mis à jour le 16/01/2020 Edition Abonné
Enquête

Faut-il assimiler sucre et aliments sucrés à des drogues ? Ont-ils un caractère addictif ? 

Plusieurs chercheurs considèrent que les aliments sucrés peuvent conduire à une forme d’addiction, un point de vue farouchement combattu par l’industrie du sucre. Que dit la science ?

Les études chez l’animal

A lire aussi...
  1. Cantin L, Lenoir M, Augier E, Vanhille N, Dubreucq S, Serre F, Vouillac C,Ahmed SH. Cocaine is low on the value ladder of rats: possible evidence for resilience to addiction. PLoS One. 2010 Jul 28;5(7):e11592. doi: 10.1371/journal.pone.0011592. PubMed PMID: 20676364; PubMed Central PMCID:PMC2911372.
  2. Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN. Which foods may be addictive? The roles of processing, fat content, and glycemic load. PLoS One. 2015 Feb 18;10(2):e0117959. doi: 10.1371/journal.pone.0117959. eCollection 2015. PubMed PMID: 25692302; PubMed Central PMCID: PMC4334652.
  3. Meule A. How Prevalent is "Food Addiction"? Front Psychiatry. 2011 Nov 3;2:61.doi: 10.3389/fpsyt.2011.00061. eCollection 2011. PubMed PMID: 22065960; PubMed Central PMCID: PMC3207274.
  4. Jastreboff AM, Sinha R, Lacadie C, Small DM, Sherwin RS, Potenza MN. Neural correlates of stress- and food cue-induced food craving in obesity: association with insulin levels. Diabetes Care. 2013 Feb;36(2):394-402. doi:10.2337/dc12-1112. Epub 2012 Oct 15. PubMed PMID: 23069840; PubMed Central PMCID:PMC3554293.
  5. Grayson BE, Seeley RJ, Sandoval DA. Wired on sugar: the role of the CNS in the regulation of glucose homeostasis. Nat Rev Neurosci. 2013 Jan;14(1):24-37. doi: 10.1038/nrn3409. Epub 2012 Dec 12. Review. PubMed PMID: 23232606; PubMed Central PMCID: PMC4231433.
  6. Wurtman RJ, Wurtman JJ. Carbohydrate craving, obesity and brain serotonin. Appetite. 1986;7 Suppl:99-103. PubMed PMID: 3527063.
  7. Goldstein RZ, Woicik PA, Moeller SJ, Telang F, Jayne M, Wong C, Wang GJ, Fowler JS, Volkow ND. Liking and wanting of drug and non-drug rewards in active cocaine users: the STRAP-R questionnaire. J Psychopharmacol. 2010 Feb;24(2):257-66. doi: 10.1177/0269881108096982. Epub 2008 Sep 18. PubMed PMID:18801822; PubMed Central PMCID: PMC2820142.
  • Version actuelle le 08/03/2022
    Mise à jour par Sarah Amiri Diététicienne et journaliste scientifique
  • le 29/03/2021
    Mise à jour par Collectif laNutrition
  • le 16/01/2020
    Mise à jour par Priscille Tremblais Journaliste scientifique
  • le 17/03/2017
    Publication par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes

Cet article est réservé aux abonnés

Déjà abonné ?

Retrouvez la suite de votre article en vous connectant à votre espace personnel.

Je m'identifie
Pas encore abonné ?

Accédez à des articles et conseils exclusifs en vous abonnant pour seulement 39 € / an.

Je m'abonne
Publicité

La sélection

Publicité

Les meilleurs livres des éditions Thierry Souccar sélectionnés par la rédaction.

Découvrir la boutique logo Nutrivi
P'tits déj et goûters pauvres en sucre
Magali Walkowicz
livre-de-cuisine
livre-nutrition
livre-nutrition
nos-auteurs-magali-walkowicz
livre-alimentation-des-enfants
livre-de-cuisine
recettes-sante
14,90 €
Voir le produit
Sugarland le livre
Damon Gameau
livre-enquetes
livre-nutrition
livre-nutrition
nos-auteurs-damon-gameau
guide-pratique
livre-enquetes
19,90 €
Voir le produit
Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai
Anthony Fardet
livre-enquetes
livre-nutrition
livre-nutrition
livre-bien-manger
nos-auteurs-anthony-fardet
essai-document
livre-enquetes
19,90 €
Voir le produit

A découvrir également