Les épices et aromates sont riches en composés phénoliques et en terpènesMettez les à l’honneur pour le goût et pour la santé
Epices et Condiments
Anti-inflammatoire, anticancer, antioxydant et neuroprotecteur, le curcuma est l’épice qu’il ne faut pas négliger ! A condition de savoir l’utiliser pour l’assimiler correctement.
Épice colorée présente dans le curry indien, le curcuma est riche en antioxydants (polyphénols parmi lesquels des curcuminoïdes qui donnent à l’épice sa couleur jaune). Le curcuma provient des rhizomes d’une herbacée vivace asiatique, le Curcuma Longa, de la même famille que le gingembre. Il est utilisé...
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