Découvrez les avantages respectifs des deux modes de consommation.
En 1930, le Dr Paul Kouchakoff avait présenté ses travaux lors du premier congrès international de microbiologie à Paris. Il avait donné à 10 volontaires hommes et femmes plusieurs combinaisons d’aliments crus et cuits. Selon lui, les aliments crus n’avaient eu aucune...
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Cru, en gratin, en velouté ou bien rôti, le chou-fleur peut être consommé de nombreuses manières. Réputé pour ses propriétés anti-cancer, il est une bonne source de vitamines, fibres et antioxydants. Quelques astuces pour le préparer vous permettront de profiter au mieux de ses bienfaits.
Cancer, arthrose, glycémie… Le brocoli présente de nombreux atouts santé notamment grâce à une molécule, le sulforaphane.
À quelle fréquence et dans quelles quantités consommer des légumes frais et secs ? Quels sont leurs atouts pour la santé ? Voici des recommandations issues du livre La Meilleure façon de manger. Extrait.
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