Les variétés de petits pois

Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean Publié le 20/07/2018 Mis à jour le 20/07/2018
L'essentiel

Quelles sont les différentes variétés de petits pois ?

Le catalogue européen dénombre environ 1 200 variétés de petits pois, rien que ça ! De manière concrète, on préfère les regrouper en deux grandes variétés en fonction de l’épaisseur et de la caractéristique de leur coque.

  • Les petits pois à écosser

Il existe énormément de variétés avec des caractéristiques physiques différentes, mais elles ont en commun des gousses dures, avec un duvet à l’intérieur, et non comestibles.

  • Les pois gourmands

Appelés aussi pois mange-tout, ils ont une gousse plate et large et qui est comestible. On les retrouve essentiellement au printemps et en été.

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