Petite histoire du céleri

Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean Publié le 02/01/2018 Mis à jour le 02/01/2018
L'essentiel

Quand et comment le céleri est-il arrivé dans nos assiettes ?

Le céleri branche était nommé « ache » issu du latin « apia », qui signifie « qui croît dans l’eau ».
C’est une plante qui était utilisée à des fins médicinales et décoratives en Méditerranée dès l’Antiquité. Le céleri provient de la péninsule italienne.

Le céleri n’a commencé à être cuisiné qu’à partir de la Renaissance, mais ce n’était alors que sous forme de condiment.
Il a commencé à être consommé comme un légume en Allemagne, utilisation qui s’est propagée par la suite en France au cours du XIXème siècle.

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