Guide des aliments

Un  régime méditerranéen, supplémenté en huile d’olive ou en noix, favorise les aptitudes cognitives des séniors.

Sylvie Rauzy est ingénieur en chef au Centre de recherche et de contrôle des eaux de Paris, le CRECEP. Ce laboratoire, situé au sud de Paris, réalise contrôle l’eau du bassin parisien, le plus souvent à la demande de la Direction départementale des affaires sanitaires et sociales.Elle nous présente le CRECEP et nous éclaire sur le mode de fonctionnement du plus grand laboratoire d’analyses de France.

La bière est une source de gluten, y compris parfois quand elle est estampillée "sans gluten".

Les femmes qui ont pris des huiles de poisson dans les 3 derniers mois de leur grossesse réduisent considérablement le risque que leurs enfants soient asthmatiques, selon une étude danoise.

Un essai clinique montre que l’on peut compenser l’effet néfaste du fructose sur le métabolisme à condition de faire de l’exercice.

Une recette originale de poisson où la lotte peut être remplacée par du homard ou des grosses crevettes.

Un régime alimentaire pauvre en fibres favoriserait les réactions inflammatoires dans les poumons.

Les "super-yaourts" enrichis en probiotiques et prébiotiques n'amélioreraient pas le transit ; en revanche, ils pourraient aider à réduire la consommation de calories chez certains.

Pierre Meneton, chargé de recherche à l’Inserm, est attaqué en diffamation par le Comité des Salines de France qui lui reproche une phrase publiée dans un article intitulé "Sel, le vice caché", paru dans le numéro de mars 2006 du magazine TOC. L’audience de ce procès hors norme a eu lieu le 31 janvier 2008 à Paris. LaNutrition.fr a rencontré Pierre Meneton.

Les gladiateurs avaient un régime essentiellement végétarien et consommaient une boisson fortifiante contenant de la cendre, un véritable complément alimentaire.