À quelle fréquence et dans quelles quantités consommer des légumes frais et secs ? Quels sont leurs atouts pour la santé ? Voici des recommandations issues du livre La Meilleure façon de manger. Extrait.
Légumes
Qui mange des haricots ?
En France, on cultive le haricot vert essentiellement dans l’Ouest (Pays de la Loire, Aquitaine, Centre). En hiver, on l’importe principalement du Maroc et du Kenya.
Premier pays producteur de haricots verts frais devant l’Italie et l’Espagne, la France est produit environ 24 000 tonnes de haricots verts en France chaque année, contre 1 052 913 tonnes dans toute l’Europe.
Chaque ménage français consomme en moyenne 810 g de haricot vert par an, ce qui est peu.
(Source : Interfel)
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