L’amande est une graine oléagineuse présentant de nombreux atouts pour la santé, notamment en raison de sa composition en protéines végétales, fibres alimentaires, potassium et antioxydants.
Fruits
Quand et comment les grenades sont-elles arrivées dans nos assiettes ?
Le grenadier est un arbre fruitier originaire de Perse (Iran), que l’on trouve aujourd’hui beaucoup sur le pourtour méditerranéen. Ce climat lui est favorable, car c’est un arbre qui ne nécessite pas beaucoup d’eau et plutôt résistant aux fortes chaleurs.
La grenade (Punica granatum), quant à elle, fait partie de la famille des lythraceae, et c’est l’un des premiers fruits cultivés par l’homme. Synonyme de vitalité et de fertilité, elle est autant utilisée en cuisine que pour ses vertus médicinales. Elle est mentionnée de nombreuses fois dans les écrits religieux et a souvent accompagné les représentations royales.
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