Guide des aliments

Le basilic est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Elle présente de nombreuses vertus pour la santé.

Une étude française met en lumière le rôle néfaste des collations sucrées chez les personnes qui portent le gène ApoE4 de prédisposition à la maladie d’Alzheimer.

De nouvelles études montrent que le 2’-fucosyllactose (2’-FL), un oligosaccharide très abondant dans le lait maternel, soutiendrait le développement d’un microbiote intestinal et d’un système immunitaire sains. Il pourrait aussi être utilisé dans le traitement d’une inflammation intestinale.

Certains composants de la flore intestinale comme les lactobacilles ou les acides gras à chaîne courte sont sensibles à l'excès de sel. Ce qui pourrait expliquer le rôle du sel dans l'hypertension.

L’Agence de sécurité alimentaire française publie des données inquiétantes sur la présence des nanomatériaux dans les produits alimentaires.

Cerveau, cancer, inflammation... les bénéfices de la curcumine pour la santé s'accumulent.

Une étude récente a comparé les effets sur les apports caloriques, le comportement alimentaire et la glycémie de l'eau nature, et de boissons sucrées avec divers sucres, dont l'édulcorant stévia.

Coopérer avec l'industrie agroalimentaire est-elle vraiment la seule solution pour améliorer la qualité de l'alimentation des populations dans le contexte actuel ?  Voici l'analyse de Kelly D. Brownell, chercheuse à l'université de Yale dans cet article publié dans la catégorie "Big Food" de la revue PlosOne.

Le thym est une plante méditerranéenne aromatique utilisée aussi bien dans la cuisine qu’en phytothérapie.

Riches en antioxydants, les épices et les herbes aromatiques semblent diminuer le niveau d'insuline et améliorer les concentrations de lipides dans le sang tout en réduisant l'inflammation.