Guide des aliments

Les fruits et légumes surgelés peuvent dans certains cas contenir plus de vitamines et antioxydants que leurs équivalents frais conservés 3 jours au réfrigérateur.

Sodas, boissons aux fruits et boissons sucrées directement liés à des dizaines de milliers de décès dans le monde selon une étude américaine.

Brutes ou raffinées, natures ou sucrées, toutes les céréales ne se valent pas…

Jean-François Narbonne est professeur de toxicologie à l’Université Bordeaux et expert à l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Il est l'auteur du livre Sang pour sang toxique.

Des analyses effectuées par Sciences et Avenir sur plusieurs formules infantiles révèlent la présence de composés indésirables, dans des proportions qui vont de 1 à 100 selon les marques. Aucune réglementation n’en limite la teneur…

Des chercheurs canadiens ont élaboré un complément alimentaire issu du jaune d'œuf qui, selon eux, pourrait permettre aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten de manger à nouveau des produits céréaliers.

On boit plus de sodas et jus de fruits dans les milieux défavorisés mais les parents ont un rôle à jouer car ils donnent l'exemple.

La consommation de riz et de nouilles est associée à des niveaux de glucose sanguin et une résistance à l’insuline plus élevés dans une population asiatique.

Les hommes et femmes qui consomment le plus de glucides ont un risque deux à trois fois plus élevé de maladie coronarienne, selon une grande étude conduite en Chine.

Ils se ressemblent tous, mais ils ne sont pas tous égaux en matière de santé. Quel produit choisir au rayon yaourts natures et fromage blanc ?