Guide des aliments

Ils ressemblent à du café et vous promettent d’améliorer tonus, concentration, humeur et immunité, tout cela avec peu de caféine : que valent les boissons aux champignons adaptogènes ?

Douces, croquantes, colorées… La lactofermentation sublime les carottes ! Riche en bêta-carotène, qui lui donne sa couleur orangée, ce légume préserve la vision, la santé de la peau et soutient les défenses immunitaires. Recette extraite de La magie des aliments fermentés, écrit avec Graziella Quéron.

Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.

Contrairement aux idées reçues, manger deux œufs par jour ne serait pas nocif pour la santé cardiovasculaire, comme le démontre une nouvelle étude australienne.

Greenpeace a publié récemment une enquête révélant la présence généralisée d'hexane – un solvant toxique – dans notre alimentation quotidienne. 

En étudiant les dauphins, cette vétérinaire épidémiologiste américaine a découvert le C15:0, premier acide gras essentiel identifié depuis près d’un siècle. Elle en détaille les bénéfices dans son livre La molécule de la longévité et explique comment ne pas en manquer.

Une nouvelle étude britannique montre que la consommation d'aliments peu transformés aide à perdre du poids.

Une étude révolutionnaire révèle que c’est notre profil métabolique qui détermine notre réaction aux glucides. Une découverte qui permet de savoir très simplement si vous êtes résistant à l’insuline.

Quand on manque de temps ou simplement d’envie pour cuisiner, les plats préparés surgelés peuvent dépanner. Qu’ils soient à base de poisson ou de viande, il ne reste plus qu’à les réchauffer. En revanche, il est essentiel de bien les choisir car beaucoup d’entre eux font partie des aliments ultra-transformés.

Une recette extraite du Grand livre du low carb.