Guide des aliments

La consommation de boissons sucrées ne cesse de s’accroître en France. Pourtant même celles considérées comme "saines" sont associées, par une étude française qui vient de paraître, à un risque plus élevé de cancer.

Une équipe de chercheurs montre que le lait de soja, associé à un régime hypocalorique, a un effet bénéfique chez des patients atteints de NAFLD ou maladie du foie gras.

Si le fructose ne pose pas de problème lorsqu'il est consommé sous forme d'aliments non transformés, il favorise différents soucis de santé quand il est utilisé comme additif.

Diminuer la disponibilité des boissons sucrées, augmenter leur prix, faire des étiquettes informatives simples… telles sont les mesures à mettre en place pour réduire la consommation des boissons sucrées, d'après une revue des études sur le sujet.

La consommation d’huile de noix de coco a explosé ces dernières années. On lui accorde des bénéfices santé, mais sont-ils justifiés, ou s'agit-il d'un simple effet de mode ? Faut-il l'éviter, comme le conseillent certains ? Voici ce qu'il faut réellement en attendre.

L’huile, notamment celle d’olive, permet de conserver naturellement divers aliments, depuis l’Antiquité. Voici comment l’utiliser pour éviter le gaspillage, garder plus longtemps par exemple les légumes du potager et en magnifier le goût.

Le soja, notamment grâce aux isoflavones qu’il contient, peut aider les femmes à réduire leur risque de fractures après un traitement contre le cancer du sein.

Une récente étude prospective ne trouve aucune association entre la consommation d’œufs, le cholestérol alimentaire et le risque d’accident vasculaire cérébral, même chez des populations prédisposées à ce type d’événement. 

Traçabilité, versions bio… face à la défiance des consommateurs l’industrie agro-alimentaire et les distributeurs tentent de séduire les consommateurs.

Des chercheurs viennent de publier une analyse de l'enquête parlementaire française sur les aliments industriels qui a eu lieu en 2018. LaNutrition.fr a interrogé le premier auteur de cette étude, Mélissa Mialon.