Guide des aliments

Ainsi, on se serait tous trompés. L’index glycémique de la baguette de pain blanc, que l’on croyait élevé, serait en réalité « modéré ». La baguette peut donc être consommée par tous. C’est en substance le message diffusé par le « comité scientifique de l'Association nationale de la meunerie française » le 29 avril dernier à l’occasion de la Fête du pain. Regardons cela de plus près.

Comment la tolérance au lactose est-elle apparue dans l'histoire de l'homme ? La réponse avec Michel Raymond, chercheur en biologie évolutive et auteur de l'ouvrage "Cro-Magnon toi même".

Manger 7 portions de fruits et légumes par jour serait meilleur pour la santé que les 5 recommandés.

Les hommes et femmes qui consomment le plus de glucides ont un risque deux à trois fois plus élevé de maladie coronarienne, selon une grande étude conduite en Chine.

L’apigénine, un flavonoïde très présent dans le régime méditerranéen rend les cellules cancéreuses mortelles.

Pourquoi le saumon bio est-il plus pollué que les autres? Pour Jean-François Narbonne, notre expert en toxicologie, c'est parce que plus l’alimentation est proche des conditions sauvages, plus elle est contaminée. Explications.

Quel type de produit céréalier choisir pour le petit déjeuner ?Christian Rémésy, directeur de recherche à l’Institut national de recherche agronomique (Inra) passe au crible les différents types de céréales et de pain consommés au petit déjeuner.Sa préférence : du pain, mais de bonne qualité: complet ou semi complet, et au levain.

Le soja est soupçonné de nuire à la santé cardiovasculaire. Que disent les études ?

Les enfants en raffolent, leurs quenottes beaucoup moins. Les bonbons peuvent-ils trouver grâce aux yeux de la nutrition ? C'est pas gagné...

Le lait entier accélèrerait le développement du cancer de la prostate.Les produits écrémés seraient, dans cette étude, sans danger.