Comment choisir, cuisiner et conserver la grenade ? Comment en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ?
Fruits
La noix se révèle très protectrice, surtout lorsqu'elle est associée à un régime méditerranéen, riche en fruits et légumes, en huile d’olive et autres fruits oléagineux. Découvrez toutes ses vertus santé.
Un élément crucial d'une alimentation équilibrées
Avec peu de calories, les noix apportent de nombreux éléments nutritifs : oméga-3, vitamines du groupe B, manganèse, magnésium, zinc, cuivre, fer... qui peuvent être intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Certaines études ont montré son effet bénéfique sur la satiété grâce à sa richesse en fibres et en matières grasses de bonne qualité. Les fruits oléagineux et notamment les noix peuvent donc se substituer à des aliments riches en matières grasses dans l’alimentation.
À lire aussi : On peut manger des noix chaque jour sans prendre un gramme
Un allié de la santé cardiovasculaire
L’intérêt nutritionnel de la noix se trouve surtout dans la nature de ses graisses :
- Une teneur élevée en acides gras poly-insaturés, notamment oméga-3 (acide alpha-linoléique) et un taux faible d'acides gras saturés
- un pourcentage important d’acides gras mono-insaturés
C'est ce profil lipique qui explique qu’elle est recommandée dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des troubles métaboliques comme le diabète, mais aussi du cancer.
À lire aussi : Noix, noisettes, amandes et cacahuètes : comment les consommer pour prévenir infarctus et AVC
Utile contre les maladies inflammatoires
La noix est bonne source d’antioxydants, mais elle est aussi l’une des rares bonnes sources végétales d’oméga-3, nutriment connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Or de nombreuses maladies sont en partie le résultat de l’inflammation et du stress oxydant (dyslipidémie, thrombose, syndrome métabolique, diabète de type 2, NASH, dégénération maculaire, maladie neurodégénérative, cancer, consommation de tabac…). Contre ces maladies, la consommation de noix semble utile.
Intéressante pour la santé intestinale
La richesse en fibres des noix est un atout pour améliorer le transit et lutter contre la constipation.
Les études sur ce sujet n’en sont encore qu’à leurs balbutiements, mais les noix, grâce à leur composition et à leurs fibres pourraient représenter un prébiotique de choix capable de nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin.
À lire aussi : Noix de Grenoble : bénéfiques pour la flore intestinale ?
Symbole d'un cerveau au top
La noix ayant une forme similaire à celle du cerveau, elle est soupçonnée depuis très longtemps d'être favorable à la santé de cet organe crucial. Ce que la science nutritionnelle a confirmé. La noix agit sur le cerveau de diverses manières :
- En améliorant la santé cardiovasculaire, qui est elle-même un facteur de risque de maladies neurodégénératives et de déclin cognitif lié au vieillissement.
- En réduisant le stress oxydatif et l'inflammation présents lors du vieillissement indépendamment des maladies grâce à ses polyphénols et ses tocophérols (de puissants antioxydants). De plus, ses acides gras poly-insaturés aident à maintenir l'intégrité et la souplesse des membranes des neurones ainsi qu'à atténuer l'agrégation des protéines bêta-amyloïdes impliquées dans la maladie d'Alzheimer.
Les noix pourraient aussi, de par leur composition nutritionnelle, améliorer la vitesse de traitement des informations, la souplesse cognitive et la mémoire.
Pour en savoir plus : Un cerveau au top
À lire aussi : 10 à 20 noix chaque jour : une ordonnance de longue vie et 4 raisons de manger des noix et graines oléagineuses
Sources :
Rávila Graziany Machado de Souza, Raquel Machado Schincaglia, Gustavo Duarte Pimentel, and João Felipe Mota.Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review.Nutrients. 2017 Dec; 9(12): 1311.
Lauri O. Byerley, Derrick Samuelson, Eugene Blanchard, Meng Luo, Brittany N. Lorenzen, Shelia Banks, Monica A. Ponder, David A. Welsh and Christopher M. Taylorc. Changes in the gut microbial communities following addition of walnuts to the diet. J Nutr Biochem. 2017 Oct; 48: 94–102.
Shibu M. Poulose, Marshall G. Miller, and Barbara Shukitt-Hale. Role of Walnuts inMaintaining Brain Health with Age. The Journal of Nutrition Supplement–What Comes First: The Food or the Nutrient? First published online February 5, 2014.
Claudia Sánchez-González & Maria Izquierdo-Pulido (2015): Health Benefits of Walnut Polyphenols: An Exploration beyond Their Lipid Profile, Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Publicité
